Panificio Pina Contu

Attivo sin dal 1964

Pane Carasau e Guttiau

PINA CONTU, PANIFICIO DI SARDEGNA DAL 1964

Il panificio Contu prende vita ad Orosei, sul territorio di Nuoro, nei primi anni Sessanta; nasce dalla pluridecennale esperienza di Pina Contu nella produzione del pane tipico sardo, il Carasau.

Il Carasau era il suo pane quotidiano sin da bambina, in tempi nei quali ogni famiglia possedeva un forno a legna in casa per il proprio fabbisogno. Pina affiancava la madre nella preparazione delle scorte di pane. Ancora ragazza, si accorse della crescente richiesta di carta da musica – come i continentali chiamavano il Carasau – nel ristorante di famiglia. 

Tutti volevano comprare un po’ di quel pane, e Pina, per accontentarli, iniziò a produrre le prime sfoglie da vendere, acquistando – con grande sacrificio e con l'aiuto della madre – un piccolo forno. Nasceva così il primo piccolo laboratorio, costituito da un unico locale, in cui il pane Carasau veniva prodotto artigianalmente e sulla base dell'antica ricetta locale. 

Il panificio fu subito un successo, in molti iniziarono ad acquistare il pane di Pina e gli ordini aumentarono progressivamente. La produzione crebbe e ben presto il pane venne venduto nei ristoranti e poi negli spacci dei paesi vicini. In seguito, anche gli emigrati iniziarono a stabilire dei circuiti di commercio nelle comunità sarde sparse in Italia e fuori dai confini nazionali.

DOVE TROVARCI

LA CRESCITA DEL PANIFICIO

LA GESTIONE PASSA A PAOLA E MASSIMILIANO

Nel 1989 Paola e Massimiliano ereditano la gestione dell'azienda dalla mamma Pina. Negli anni Novanta questa piccola realtà locale si aprì alla grande distribuzione. La famiglia porta avanti il panificio con passione, sotto lo sguardo di mamma Pina che, ormai a riposo, continua ogni giorno a supervisionare le fasi di produzione con il suo occhio esperto.

PANE CARASAU

Il panificio Contu di Orosei propone il tradizionale Carasau, il pane tipico che allunga la vita!

PANE CARASAU COTTO A FORNO A LEGNA

Con il Carasau cotto a forno a legna i nostri panettieri creano un prodotto di cui siamo fieri.

PANE GUTTIAU

Una variante più croccante e saporita del Carasau, tostato, con olio di oliva e un pizzico di sale.

AUMENTA LA PRODUZIONE, RESTA INVARIATA LA QUALITÀ

IL PANIFICIO OGGI PORTA IL PANE IN ITALIA E ALL’ESTERO

Oggi il Panificio Contu è un virtuoso esempio di PMI in crescita, che mantiene la conduzione familiare e impiega 15 addetti. Oggi il pane Carasau Contu ha mercato in Italia, in Germania, in UK, persino in California. L'azienda lavora con grandi supermercati in Sardegna e con la GDO nazionale e straniera. Il panificio si impegna ad aumentare la produzione, facendo restare invariata la qualità.

CERTIFICAZIONI

La qualità dei prodotti del Panificio Contu è certificata da diversi riconoscimenti, tra cui l’IFS Food del Bureau Veritas Italia. Il nostro laboratorio ha quindi ottenuto la certificazione internazionale IFS, un marchio di qualità indispensabile per la vendita dei nostri prodotti tutto il mondo. È un'ulteriore garanzia per i nostri clienti, un’ulteriore certezza per chi acquista il nostro pane.

I NOSTRI PRODOTTI

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